是从什么时候起，开始加大对餐饮业油烟污染的监管呢？自2002年1月1日起，为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，制定了《饮食业油烟排放标准》，规定了饮食业单位油烟的允许排放峰值浓度和油烟净化设备的至低去除效率！从那时起，油烟污染问题，列入到环境管理工作范围内；油烟不可以无组织排放，必须安装油烟净化设备！

从制定的标准要求中，我们了解到安装油烟净化器的目的，往大里说就是保护环境，防止大气污染！对饮食业的监管力度逐年增加，现在的饮食业，只要在烹炸食物，或食品加工过程中产生或多或少的油烟，不安装油烟净化器是不允许开业的！

我们也常常在新闻中了解，某某饭店因为只安装了抽风机而没有安装油烟净化器，排出大量黑乎乎的油烟，对当地的环境和市民生活造成了极大的影响，市民不得不向环保局和相关部门投诉，紧接着执法局对违法商户进行了处罚，责令停业整改，直到安装完油烟净化器，达到标准后才能正常营业！

为什么要求安装？从我们自身来说，一是为了让厨房工作人员有个舒适的工作环境，管理方便，人员更忠心；二是现在人们都了解到油烟的危害，油烟排放危害周边自己的身体健康，所以安装油烟净化器也是为了我们的身体健康！减少投诉，防止停业整顿！